Иллюстрация сгенерирована ИИ

Борщ с говядиной

Name: Борщ с говядиной
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Говядина — 700 г; Свёкла — 250 г; Капуста белокочанная — 250 г; Картофель — 300 г; Морковь — 100 г; Лук репчатый — 120 г; Томатная паста — 30 г; Растительное масло — 40 мл; Чеснок — 15 г; Соль — 10 г; Лавровый лист — 2 шт; Сок лимона — 15 мл; Сметана — 120 г; Укроп — 15 г

Впрок Долго Слабо

Обед, Ужин · 105 мин · · 6 порц.

Борщ с говядиной — свекольный суп на мясном бульоне, который варят не торопясь. Кость и мясо дают крепость, свёкла и капуста — цвет и плотность. Подают со сметаной; это не борщ на курице и не свекольник без мяса.

КБЖУ / порция

363 ккал Б 26 г Ж 20 г У 21 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Говядина — 700 г
Свёкла — 250 г
Капуста белокочанная — 250 г
Картофель — 300 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 120 г
Томатная паста — 30 г
Растительное масло — 40 мл
Чеснок — 15 г
Соль — 10 г
Лавровый лист — 2 шт
Сок лимона — 15 мл
Сметана — 120 г
Укроп — 15 г

Шаги

Говядину (лопатка крупным куском) залить 2 л холодной воды, довести до кипения на сильном огне, снять пену. Варить на слабом огне 60–75 мин — мясо мягкое, вилка входит свободно.
Зажарка: свёклу и морковь натереть, лук кубиком; обжарить на среднем огне в масле 7–8 мин до мягкости лука. Добавить томатную пасту и лимонный сок, прогреть 1 мин — паста тёмно-красная, свёкла не серая.
Мясо вынуть и разобрать на куски. В бульон — капусту соломкой и картофель кубиками ~1,5 см; варить 8–10 мин на среднем огне. Ввести зажарку, соль; варить ещё 12–15 мин — овощи мягкие, вилка входит свободно, бульон бордовый.
Вернуть мясо, чеснок, лавровый лист; снять с огня, настоять 10 мин под крышкой. Укроп и сметану — в тарелку. Хранить до 3 дней.

🟩 Batch soup solo 3 дня. Отличие от borsch-s-kuritsey: говядина 60–75 мин, не куриные голени. Не куриный суп с лапшой. Вода — в шагах (канон voda нет). Batch 05.

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.