Иллюстрация сгенерирована ИИ

Блинчики с яблоком

Завтрак · 50 мин · средне · 4 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Молоко — 400 мл
• Яйца — 2 шт
• Мука пшеничная — 180 г
• Яблоко — 400 г
• Сахар — 50 г
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — 2 г

Шаги

1. Молоко, яйца, 15 г сахара, соль и муку взбить венчиком 2–3 мин до гладкого теста без комков; влить 10 мл растительного масла. Оставить на столе 15–20 мин — на поверхности мелкие пузырьки, мука набухла.

2. Яблоки очистить, сердцевину вырезать, нарезать кубиками ~8 мм. На среднем огне растопить сливочное масло до пенки; выложить яблоки и 35 г сахара. Тушить 8–10 мин, помешивая, пока кубики не станут мягкими и полупрозрачными, сок загустеет до сиропа. Остудить до тёплого — начинка не обжигает руки.

3. Сковороду Ø22–24 см нагреть на среднем огне 1–2 мин; смазать остатком растительного масла. Наливать половник тонким слоем; жарить 60–90 с до сухой матовой поверхности с золотистой сеточкой, перевернуть на 20–30 с.

4. На каждый блин — 1–1,5 ст.л. яблочной начинки; свернуть конвертом. Прогреть на среднем огне в сухой сковороде 1–1,5 мин с каждой стороны — шов схватился, края чуть подзолотились.