Блинчики на молоке

Name: Блинчики на молоке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Яйца — 2 шт; Сливочное масло — 40 г; Молоко — 320 мл; Соль — 7 г; Сахар — 70 г; Мука пшеничная — 210 г; Кипяток — 180 мл; Растительное масло — для жарки

Заварные блинчики на молоке

В день Долго

Завтрак, Перекус · 40 мин · · 4 порц. · Автор: @saint_spices

Тонкие, нежные, ажурные заварные блинчики — гарантирую, если попробуете по этому рецепту, никакие другие не захотите готовить. Секрет — в «заваривании» теста крутым кипятком: без соды и разрыхлителя блинчики получаются с прелестными маленькими дырочками. В них можно заворачивать и сладкие, и несладкие начинки, а можно просто съесть со сметаной и вареньем.

КБЖУ / порция

410 ккал Б 11 г Ж 13 г У 60 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Яйца — 2 шт
Сливочное масло — 40 г
Молоко — 320 мл
Соль — 7 г
Сахар — 70 г
Мука пшеничная — 210 г
Кипяток — 180 мл
Растительное масло — для жарки

Шаги

Растопить сливочное масло, влить молоко и подогреть смесь до 40 °C.
Пока греется молоко, взбить яйца с солью и сахаром.
Влить масляно-молочную смесь к яйцам и хорошо перемешать.
Просеять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков — получится густое тесто.
«Заварить» тесто, влив 180 мл крутого кипятка (чтобы прямо булькал), и перемешать.
Дать тесту постоять 10 минут, чтобы мука разбухла, и жарить на раскалённой сковороде (6 из 9). Заварное тесто даёт ажурные дырочки — без соды и разрыхлителя.
Подавать со сметаной и вареньем или заворачивать любимую начинку.

🟨 Свежие, ~40 минут. Получается 16–20 блинчиков. Заварное тесто = ажурные дырочки без соды.

Источник

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.