Что на обед

← К каталогу
Рубленый бифштекс

Иллюстрация сгенерирована ИИ

Рубленый бифштекс

Бифштекс рубленый

В день Быстро Слабо Много белка

Обед, Ужин · 25 мин · · 4 порц.

Рубленый бифштекс — котлета из говяжьего фарша без хлеба в фарше, ближе к стейку, чем к классической котлете. Жарят быстро, до румяной корочки, внутри сочный. Гарнир отдельно: пюре, гречка или салат.

КБЖУ / порция

338 ккал Б 22 г Ж 26 г У 2 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Соль — 6 г
  • Чёрный перец — 2 г
  • Растительное масло — 25 мл

Шаги

  1. Фарш смешать с мелко рубленым луком, солью и перцем 1 мин; отбить о миску 8–10 раз — масса липкая, держит форму.

  2. Сформировать 4 круглые лепёшки Ø8–9 см, толщина 1,5–2 см, без панировки и яйца.

  3. На среднем огне в масле жарить 3–4 мин без сдвига — низ с устойчивой коричневой корочкой.

  4. Перевернуть, убавить огонь, 4–5 мин — сок при проколе прозрачный, внутри не розовое. Снять, отдохнуть 2 мин.

🟨 Fresh main. Говяжий фарш, без хлеба — не котлета. Гарнир отдельно. Источник (rewrite): https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-govyazhij-bifshteks-1019823
Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.