Иллюстрация сгенерирована ИИ
Баклажан с нутом и тахини
Баклажан с кунжутной пастой и нутом
В день Быстро Веган
Баклажан, нут, тахини, зира. Веганский ужин без риса — с хлебом. Не аджапсандали и не хумус.
КБЖУ / порция
488 ккал Б 20 г Ж 16 г У 71 г
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт
- Нут — 250 г
- Кунжутная паста — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Тмин (зира) молотый — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимон — 0.5 шт
- Хлеб — 80 г
- Соль — 1 ч.л.
- Петрушка — 10 г
Шаги
Баклажан кубиком ~2 см, посолить, отложить 5 мин, затем обсушить. Нут откинуть, чеснок мелко, лимон выжать, петрушку нарезать. Хлеб ломтями. Тахини смешать с лимоном и 1 ст.л. воды.
На среднем огне 1.5 ст.л. масла 20 сек. Баклажан 8–10 мин, помешивая, пока кубики не станут мягкими и золотистыми, вилка входит свободно.
Чеснок и зира 15 сек. Нут 2 мин, пока не прогреется.
Тахини, петрушка 15 сек. Подать с хлебом.
Возможные замены
- Кунжутная паста → Кунжут 15 г — посыпать кунжутом вместо соуса
🟨 Свежие, ~25 минут. 2 порции. Не путать с аджапсандали.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.