Иллюстрация сгенерирована ИИ
Баклажанная икра с специями
Байган бхарта на сковороде
В день Быстро Веган Слабо
Индийская байган бхарта: печёный баклажан, размятый с томатом и зирой. Не аджапсандали и не баклажан с фетой.
КБЖУ / порция
167 ккал Б 6 г Ж 4 г У 31 г
Ингредиенты
- Баклажан — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 10 г
- Тмин (зира) молотый — 1 ч.л.
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Перец чили — 1 шт
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
- Кинза — 10 г
Шаги
Баклажаны кубиком ~2 см. Лук кубиком, помидоры кубиком, чеснок и имбирь рубить, чили кольцами.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек. Баклажан, соль 10–12 мин, мешать: кубики мягкие, вилка входит свободно, края коричневые, не сырая серединка.
Лук, чили 3–4 мин: лук прозрачный. Чеснок, имбирь, зира, куркума 20 сек. Помидоры, перец 4–5 мин: томаты осели, масса как густая икра, ложка оставляет след. Размять вилкой. Кинза. Подать сразу.
🟨 Свежие, ~28 минут. 2 порции. Не путать с аджапсандали.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.