Иллюстрация сгенерирована ИИ
Закуска из перца и баклажана
Айвар с хлебом
Впрок Быстро Веган Слабо
Балканская намазка: перец и баклажан тушатся до пюре с чесноком. Не эзме, не аджика и не икра кабачковая.
КБЖУ / порция
321 ккал Б 8 г Ж 16 г У 41 г
Ингредиенты
- Болгарский перец — 2 шт
- Баклажан — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ч.л.
- Уксус столовый — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Хлеб — 80 г
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Перец и баклажан мелким кубиком ~1 см, чеснок мелко.
На среднем огне масло 15 сек. Перец, баклажан, 0.5 ч.л. соли 12–14 мин, помешивая: овощи мягкие, кожица сморщилась, баклажан без белой серединки, не хрустит.
Чеснок, паприка 20 сек, пока не запахнет, паприка не почернеет. Размять вилкой 20 сек до грубого пюре, не паста из блендера. Уксус, остаток соли 10 сек: кислинка слышна, масса густая. Хлеб. Подать тёплым или остывшим.
🟩 Заготовка, ~25 минут, 4 дня. 2 порции. Не путать с эзме.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.